トマトを使ったレシピ
トマトを使ったレシピで私の一番の大好物は「アサリとトマトのスープ」。コンソメスープにトマトジュース、白ワインと水を入れて、玉ねぎやにんじん、じゃがいも、マッシュルームなど、好きな野菜を入れます。しばらく煮こんで最後にアサリを入れて、アサリが開くまで煮こむだけ。超簡単で美味しい。 それから、冷水スパゲティは夏の定番。アボガドと玉ねぎ、バジル、トマトを細切りにして、オリーブオイルと塩コショウをかけてまぜるだけ。それをエンジェルヘアスパゲティの上にかけるだけです。柚子胡椒なども入れるとまた違った美味しさが味わえます。 それから、トマトといったら、やっぱりイタリアン。トマトピザは王道ですよね。私はフレッシュバジルとトマトを刻んで、チーズをトッピングして、パスタソースをかけたシンプルなピザが好きです。ピザ生地は、インド料理でおなじみのナンを使います。 それからガーリックとトマトの相性も抜群。おすすめは、茄子とトマトとガーリックのパスタ。オリーブオイルに少し多めのガーリックを熱して、茄子とトマトを入れて炒めます。そこに、トマトのホール缶を入れて煮込みます。それから、コンソメと砂糖またははちみつを入れて、また一煮します。味の調整は塩コショウ、バジルなども入れると美味しいです。
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